Mediterrane Küche: Mit Fisch, Gemüse und Olivenöl gegen Herzkrankheiten

Die Mittelmeerkost, auch mediterrane Küche genannt, zeichnet sich dank ihrer pflanzlichen Öle, z. B. Olivenöl, durch einen besonderen Reichtum an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus. Diese Fettsäuren üben offenbar eine Schutzwirkung auf die Arterienwände aus – ganz im Gegenteil zu den in nordeuropäischen Ländern häufig verwendeten tierischen Fetten. Auch die in Seefisch reichlich enthaltenen Omega-3-Fettsäuren zählen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die mediterrane Küche ist deshalb besonders bei Herzkrankheiten und anderen Erkrankungen, die auf Arteriosklerose beruhen, zu empfehlen.

Die mediterrane Kost erfüllt die Ansprüche von Ernährungsexperten an eine gesunde Ernährung: Viel kurz gedünstetes, grünes Gemüse und Salate, mehr Fisch als Fleisch, gewürzt mit frischen Kräutern und nur wenig Salz. Auch das Essen zu genießen, sich Zeit zu nehmen, vielleicht auch schon bei der Zubereitung, setzt "Glückshormone" statt Stresshormone frei. Dies wirkt positiv auf Blutdruck, Gefäße und Herz.

Empfehlenswert: Leben wie die alten Griechen

In Ruhe und mit Genuss essen – das haben auch die alten Griechen propagiert, wenn sie von "Diät" sprachen. Sie bezeichneten mit diesem Begriff keine Schlankheitskur oder besondere Ernährungsweise. "Diät" bezog sich auf die gesamte Lebensführung. Sie betrachteten das richtige Maß und die passende Auswahl der Lebensmittel, ein Gleichgewicht zwischen geistiger und körperlicher Arbeit sowie ausreichend Entspannungs- und Ruhephasen als entscheidend für die Gesundheit.

Gesundes Essen kann die Herzleistung steigern

Schon kleine Veränderungen einiger Lebensgewohnheiten haben einen positiven Effekt auf Durchblutung und Herzfunktion. Eine ausgeglichene Ernährungsweise kann das Fortschreiten einer Herzkrankheit verlangsamen, stoppen und oft auch die Herzleistung steigern. Bereits eine Gewichtsreduktion um 5 Prozent verringert messbar Bluthochdruck und erhöhte Blutfette, beides große Risikofaktoren für eine Herzkrankheit.
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